Bu hafta hiç yazı eklemediğimin farkındayım fakat geçerli bir sebebim vardı. Bütün bir hafta boyunca üniversitedeydim çünkü; 4.sınıflar için Tübitak projesi vardı ve bende bu grubun içerisindeydim. 5 günlük hızlı ve öğretmenlik eğitimini destekleyici bir programdı. Değil blog yazmak elime telefonu bile zor aldım.
Kısa açıklamamın ardından bu hafta eve gelir gelmez yaptığım ''Ördek Kapama'' tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Oldukça basit ve pratik şekilde anlatacağım tabii ki. Yalnız küçük bir ekleme yapmak istiyorum. Ördek konusunda oldukça şanslıydım çünkü; babam av sevdalısıdır, ördeklerim organik diyebilirim doğadan mutfağa :) Ben yemeğim de bir orta iki küçük ördek kullandım fakat tarifi yazarken sadece ortanca ördekten bahsedeceğim yoktan yere aynı düzeyde ördek aramanıza gerek yok. Tamam bu kadar gevezelik yeter, şimdi tarife geçelim.
Ördek Kapama
Malzemeler
Ördek için
-1 adet orta boy ördek
-7 bardak su
-Tuz
-2 adet defne yaprağı
Pilav için
-2 bardak pirinç
-1/2 çay bardağı yağ
-Ördek suyunun tamamı
Yapılışı
Ördeğimizi düdüklü tencerede tuz ve defne yaprakları ile yaklaşık 45 dk kadar pişiriyoruz. Düdüklüden çıkan ördekleri suyunu süzerek kenara ayırıyoruz. Ördekten 4 bardak kadar yada en fazla 5 bardak ördek suyu çıkar. Bu yemekteki püf nokta pirincin ördeğin kendi suyuyla yapılması.
Pirincimizi bir saat önceden yıkayıp kurumaya bırakmalıyız. Kısık ateşte yağ ve tuz ile iyice kavurduktan sonra ördek suyunu ilave ederek ocaktan alıyoruz.
Tepsinin içine ilk önce ördeğimizi daha sonra kaşık yardımıyla eşit olarak pirincimizi yerleştiriyoruz. Suyunu da döktükten sonra her yerde pirincin eşit olup olmadığını kontrol etmeliyiz birikim olması pek hoş olmaz.
 |
| Fırına vermeden önce son hali |
Artık son aşamadayız. Tepsimizi fırına verdikten sonra 30-45 dk arasında pişirmeniz yeterli olacaktır.
Afiyet olsun.
Bir başka yazıda görüşmek üzere, kendinizi bol bol sevin :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder